Δευ12092019

Τελευταία ΕνημέρωσηΚυρ, 08 Δεκ 2019 9pm

Back Βρίσκεστε εδώ: Αρχική Υγεια & Διατροφη Διατροφη

Ποιες τροφές με πολλά λιπαρά κάνουν καλό στην υγεία σας

 trofes

Από τότε που το λίπος “δαιμονοποιήθηκε” στα διατροφικά πρότυπα των τελευταίων δεκαετιών για λόγους που μόνο θέματα υγείας δεν αφορούν, οι άνθρωποι άρχισαν να καταναλώνουν περισσότερη ζάχαρη, υδατάνθρακες και επεξεργασμένες τροφές αντ' αυτού. Το αποτέλεσμα είναι γνωστό: η παχυσαρκία έχει εκτοξευτεί παγκοσμίως και ο περισσότερος κόσμος έχει πιο συχνές αρρώστιες.

Σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι, σε πολλές τροφές, το λίπος, συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών, δεν είναι τόσο κακό όσο, ίσως, “σας έχουν κάνει” να πιστέψετε.

Πολλά είδη υγιεινών τροφών τυχαίνει να περιέχουν λιπαρές ουσίες, αλλά δεν τις έχει εμποδίσει να επανέλθουν δυναμικά στο προσκήνιο της υγιεινής διατροφής.

Δείτε 6 υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τροφές, που είναι ταυτόχρονα πολύ καλές για την υγεία σας, εφόσον φυσικά καταναλώνονται με μέτρο, όπως και κάθε άλλη τροφή.

  • Αβοκάντο: Τα αβοκάντο είναι περίπου 77% λίπος, με πολλές θερμίδες, καθιστώντας τα ακόμη υψηλότερα σε λίπος από ό,τι οι περισσότερες ζωικές τροφές. Αποτελούν όμως εξαιρετική πηγή καλίου (40% περισσότερο από τις μπανάνες) και φυτικών ινών και έχει αποδειχθεί ότι μπορούν να μειώσουν την LDL (“κακή”) χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, ενώ αυξάνουν την HDL (“καλή”) χοληστερόλη.
  • Τυρί: Το τυρί είναι απίστευτα θρεπτικό. Μία τυπική φέτα τυριού περιέχει μια παρόμοια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, όπως ένα ποτήρι γάλα. Είναι μια σπουδαία πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων, ποιοτικών πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών.
  • Μαύρη σοκολάτα: Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε λιπαρά, αλλά περιέχει πάρα πολλά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Είναι πολύ αποτελεσματική στην βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.
  • Αυγά: Τα αυγά είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές στον πλανήτη. Παρά το γεγονός ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη, είναι απίστευτα θρεπτικά και υγιεινά. Περιέχουν λίγο από σχεδόν κάθε θρεπτικό συστατικό που χρειαζόμαστε. Περιέχουν ακόμη και ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα μάτια, και μεγάλη ποσότητα χολίνης, μιας θρεπτικής ουσίας του εγκεφάλου που το 90% των ανθρώπων δεν παίρνει επαρκώς από την διατροφή του.
  • Λιπαρά ψάρια: Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, περιέχουν πάρα πολλές και πολύ σημαντικές θρεπτικές ουσίες, ιδίως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η κατανάλωση λιπαρών ψαριών συνδέεται με βελτιωμένη υγεία και μείωση του κινδύνου κάθε είδους ασθενειών.
  • Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί περιέχουν υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες, βιταμίνη Ε και μαγνήσιο, ενώ είναι από τις καλύτερες πηγές φυτικής πρωτεΐνης. Μελέτες δείχνουν ότι οι ξηροί καρποί έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

iatropedia

Ρόδι: Ο κόκκινος καρπός με τα πολλαπλά οφέλη στην υγεία

rodi
Ακόμη και αν βαριέστε να το καθαρίζετε, μόλις μάθετε τις πολύτιμες ιδιότητές του θα αναθεωρήσετε

Είναι ο καρπός που δίνει ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη για να την κρατήσει στον κάτω κόσμο και το έμβλημα των Ελευσίνιων Μυστηρίων. Συχνά η Ήρα περιγραφόταν ή απεικονιζόταν έχοντας στα χέρια της ρόδι, το σύμβολο της γονιμότητας.

Η Αφροδίτη έχει συνδεθεί με την καταγωγή της ροδιάς, μιας και όπως λέει ο μύθος, η ίδια φύτεψε την πρώτη ροδιά στην Κύπρο. Ακόμη και σήμερα, το ρόδι θεωρείται σύμβολο της καλοτυχίας, της αφθονίας και της γονιμότητας.

Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φτωχό σε θερμίδες

Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (82 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια) και υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (81%). Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικας.
Έχει αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση

Περιέχει τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική δράση του είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτή του πράσινου τσαγιού ή του κόκκινου κρασιού. Έτσι, είναι ένα από τα πιο σημαντικά φυσικά όπλα κατά των ελεύθερων ριζών και των φλεγμονών.

Θωρακίζει την καρδιά

Το ρόδι μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία αυξάνει τις πιθανότητες για καρδιαγγειακό επεισόδιο. Παράλληλα, εμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερόλης (LDL), που αποτελεί σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, και υπάρχουν ενδείξεις ότι μειώνει τα επίπεδα της ολικής και της «κακής» χοληστερόλης σε διαβητικούς ασθενείς με υπερλιπιδαιμία.

Έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες

Χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και άλλα θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα (όπως την βιταμίνη Ε) μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των λοιμώξεων και τη γρήγορη ανάρρωση από το κρυολόγημα.

Χαρίζει υγιή επιδερμίδα

Οι βιταμίνες, το φυλικό οξύ και το κάλιο που περιέχει το ρόδι, είναι απαραίτητες ουσίες για τη διατήρηση μιας όμορφης επιδερμίδας. Παράλληλα, η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε πολυφαινόλες, καταπολεμά την πρόωρη γήρανση, συμπτώματα της οποίας είναι οι λεπτές γραμμές, ρυτίδες, δυσχρωμίες, ο θαμπός τόνος, η απώλεια ελαστικότητας και η ανομοιόμορφη υφή.

Το εκχύλισμα ροδιού έχει στυπτικές ιδιότητες, συσφίγγει τους πόρους και είναι αποτελεσματικό στην απομάκρυνση της περιττής λιπαρότητας του δέρματος.

FAZ για χωριάτικη σαλάτα: «Μία κλασσική απολαυστική δημιουργία της ελληνικής κουζίνας»

 

salata xoriatiki

Σε ύφος καλοκαιρινό και φιλελληνικό ένα σύντομο άρθρο στον γαστρονομικό οδηγό της Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ) εξυμνεί τη χωριάτικη σαλάτα, η οποία μνημονεύεται ελαφρώς ανορθόγραφα ως Greek Salat.

Σύμφωνα με την επισκόπηση του γερμανικού Τύπου, που αναδημοσιεύει η DW στην ελληνική της έκδοση στο διαδίκτυο, το δημοσίευμα μιλά με τα πιο θερμά λόγια για την διάσημη ελληνική χωριάτικη σαλάτα.

Αλλά η ουσία είναι αλλού, αναφέρει το κείμενο της DW: «Περάσαμε το καλοκαίρι ή τουλάχιστον ένα μέρος του στην Ελλάδα. Και απολαύσαμε, όχι μόνο τα ασύγκριτα νερά του Αιγαίου ή την αξιοσημείωτη φιλοξενία ανθρώπων που έχουν ταλαιπωρηθεί από τις πυρκαγιές, τις προσφυγικές ροές και την κρίση χρέους- αλλά (επίσης απολαύσαμε) και μία κλασσική δημιουργία της ελληνικής κουζίνας που συναντάμε παντού, στην Αθήνα, στις Κυκλάδες και στην Κρήτη»

Συμπληρώνοντας τη φράση του, ο Γεργμανός αρθρογράφος συμπληρώνει: «Στον κατάλογο εμφανίζεται ως Greek Salat και μαζί με ένα τζατζίκι και λίγο ψωμί, αποτελεί έδεσμα φρέσκο και ελαφρύ, υγιεινό και εξαιρετικά απλό».

Με τι συνοδεύουν τη χωριάτικη σαλάτα οι Γερμανοί τουρίστες;

Για τους Γερμανούς η χωριάτικη σαλάτα θα είναι πάντα μία όμορφη ανάμνηση διακοπών. Τι πίνουμε όμως με μία Greek Salat; H γερμανική εφημερίδα δίνει και σε αυτό μία απάντηση: «Ενα ποτήρι ούζο με πάγο και λίγο νερό ή ένα ελληνικό λευκό κρασί, τραγανό και δροσερό, από την αυτόχθονη ποικιλία Ασύρτικο».

Δεν είναι η πρώτη φορά που η χωριάτικη σαλάτα γίνεται αντικείμενο θαυμασμού στον ξένο Τύπο. Ο Guardian στη στήλη του «How to eat» φιλοξενούσε πριν από έναν χρόνο εκτενές αφιέρωμα στη χωριάτικη σαλάτα, που οι ταξιδιώτες, που έχουν βρεθεί στη χώρα μας, γνωρίζουν πολύ καλά, ενώ όσοι δεν την έχουν γευτεί έχουν την ευκαιρία να «βουτήξουν» στο σύμπαν της μετά από τη ματιά του δημοσιογράφου Τόνι Νέιλορ.

Πριν από κάποια χρόνια άλλωστε, έρευνα έδειχνε πως μεταξύ των γαστρονομικών επιλογών από όλο τον κόσμο, οι Αμερικανοί βάζουν την χωριάτικη σαλάτα στην πρώτη θέση, πάνω από τη σίζαρς ή μια σαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά.

pronews

Οι τροφές που σας ανακουφίζουν από τις ενοχλητικές καούρες

trofes

Αν υποφέρετε από καούρες, δεν χρειάζονται πολλές περιγραφές. Είναι εκείνο το ιδιαίτερα ενοχλητικό αίσθημα ότι το στήθος και ο λαιμός σας καίγονται.

Συνήθως οι καούρες παρουσιάζονται μετά από ένα βαρύ και πικάντικο γεύμα, καθώς και όταν ξαπλώνετε ή καπνίζετε αμέσως μετά το φαγητό.

Οι καούρες οφείλονται στην παλινδρόμηση του όξινου περιεχομένου του στομάχου προς τον οισοφάγο, εξαιτίας της χαλάρωσης του οισοφαγικού σφιγκτήρα, που κανονικά κλείνει μόλις περάσει η τροφή. Εάν όμως παραμείνει ανοιχτός, τότε το φαγητό ανεβαίνει από το στομάχι και νιώθετε ένα κάψιμο στον οισοφάγο. 

Οι παρακάτω τροφές μπορεί να σας ανακουφίσουν από τα δυσάρεστα συμπτώματα της καούρας.

Μπανάνες

Οι μπανάνες καταπραΰνουν τα συμπτώματα της καούρας, ανακουφίζοντας το κάψιμο που νιώθετε λόγω του γαστρικού υγρού ενώ ταυτόχρονα προστατεύουν τον ερεθισμένο οισοφάγο. Δοκιμάστε να φάτε μπανάνα στο πρωινό και σαν σνακ.

Τζίντζερ

Αυτή η ρίζα είναι ένα εξαιρετικό και πανάρχαιο πανάκι για πολλές παθήσεις του πεπτικού. Απλά βάλτε μια φλούδα ή τρίψτε λίγο τζίντζερ σε βραστό νερό για να φτιάξετε το καλύτερο ρόφημα για τις καούρες.

Γάλα αμυγδάλου

Αν πιείτε το πρωί ένα ποτήρι γάλα αμυγδάλου θα ξεκινήσετε την ημέρα σας με λιγότερα πεπτικά προβλήματα. Το γάλα αμυγδάλου μειώνει τις καούρες και βοηθάει στην αντιμετώπιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων.

Μάραθο

Δεν έχετε παρά να βάλετε δύο κουταλάκια σπόρους μάραθου με μέλι σε βραστό νερό, να το πιείτε και θα διαπιστώσετε ότι τα συμπτώματα της καούρας θα αρχίσουν να υποχωρούν.

Κεφίρ και αλόη

Για να καταπραΰνετε τις καούρες απλά ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό αλόης με λίγο κεφίρ. Αυτό το μείγμα μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα, επειδή ο χυμός από το φυτό αλόη μειώνει τη φλεγμονή και θεραπεύει τον γαστρεντερικό σωλήνα και το κεφίρ εξουδετερώνει το οξύ. Όμως μην το παρακάνετε με το χυμο αλόης, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και πόνο στο στομάχι.

Απλές συμβουλές για να βάλετε το αδυνάτισμα στον «αυτόματο πιλότο»

koilia

«Φάτε λιγότερο, κινηθείτε περισσότερο.» Πιθανότατα έχετε ακούσει κι εσείς αυτή τη συμβουλή αδυνατίσματος. Ενώ πράγματι αυτή η στρατηγική έχει νόημα, είναι λάθος να υποθέτουμε ότι ο μόνος λόγος που οι άνθρωποι παίρνουν ή χάνουν βάρος είναι οι θερμίδες. Το ζήτημα είναι πιο περίπλοκο από αυτό, αφού διαφορετικές τροφές επηρεάζουν την πείνα και τις ορμόνες με διαφορετικούς τρόπους και σε καμία περίπτωση δεν είναι όλες οι θερμίδες ίδιες. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χάσετε βάρος χωρίς να μετρήσετε θερμίδες ούτε για μία ημέρα.

Ας δούμε, λοιπόν, 7 αποδεδειγμένους τρόπους να βάλετε την απώλεια κιλών στον «αυτόματο πιλότο».

1. Αντικαταστήστε το ψωμί με αυγά στο πρωινό σας

Το αδυνάτισμα μπορεί να είναι τόσο εύκολο όσο μια απλή αλλαγή στο πρωινό σας. Έρευνες έχουν δείξει ότι τρώγοντας αυγά το πρωί, αντί για ψωμί, ενισχύετε το αδυνάτισμά σας. Τα αυγά είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και έτσι σας κρατούν χορτάτη για περισσότερη ώρα. Με αυτόν τον τρόπο θα γλιτώνετε θερμίδες χωρίς κόπο όχι μόνο από το πρωινό σας, αλλά και από τα σνακ που θα τρώγατε στη συνέχεια.

2. Επιλέξτε πρωτεΐνη για μειωμένη όρεξη και διατήρηση της μυϊκής σας μάζας

Η πρωτεΐνη ενισχύει τον μεταβολισμό περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο μακροθρεπτικό συστατικό, επειδή ο οργανισμό ξοδεύει περισσότερες θερμίδες για να χωνέψει και να χρησιμοποιήσει την πρωτεΐνη, συγκριτικά με το λίπος και τους υδατάνθρακες. Παράλληλα, η πρωτεΐνη επιφέρει το αίσθημα κορεσμού, μειώνοντας την πείνα.

3. Χορτάστε με φυτικές ίνες

Ένας άλλος τρόπος να χορτάσετε με λιγότερες θερμίδες είναι τρώγοντας τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως λαχανικά, φρούτα και όσπρια.

4. Μειώστε την πρόσληψη υδατανθράκων

Μια πρακτική λύση για να χάνετε βάρος χωρίς να μετράτε θερμίδες είναι να μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε λιγότερους υδατάνθρακες, ξεκίνησαν να τρώνε γενικά λιγότερο και να χάνουν βάρος χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Αυτό έχει λογική αφού οι απλοί υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί και τα λευκά ζυμαρικά, σας κάνουν να πεινάτε μετά από λίγο. Ωστόσο, οι τροφές με σύνθετους υδατάνθρακες (μαύρο ψωμί, ζυμαρικά ολικής άλεσης), μπορεί να έχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες, αλλά σας κρατούν χορτάτη για περισσότερη ώρα. Επιλέξτε, λοιπόν, έξυπνα.

5. Κοιμηθείτε επαρκώς

Η έλλειψη ύπνου είναι ένας από τους παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο για εμφάνιση παχυσαρκίας, καθώς ο ύπνος επηρεάζει σημαντικά τις ορμόνες της πείνας. Ξαναβρείτε τον ύπνο σας και ρυθμίστε το βάρος σας.

6. Γευματίστε χωρίς αντιπερισπασμούς

Όταν τρώτε απορροφημένη από την οθόνη του υπολογιστή σας ή της τηλεόρασης, δεν έχετε τον χρόνο να συνειδητοποιήσετε ότι χορτάσατε και συνεχίζετε μηχανικά να τρώτε. Κλείστε, λοιπόν, τις οθόνες και φάτε με την ησυχία σας.

7. Χρησιμοποιήστε μικρότερα πιάτα

Είναι γνωστό ότι ο ανθρώπινος εγκέφαλος είναι περίπλοκος και μυστήριος. Τρώγοντας σε μικρότερα πιάτα, θα ξεγελάσετε το μυαλό σας και θα νιώθετε χορτάτη με λιγότερες θερμίδες. Δε χάνετε τίποτα με το να δοκιμάσετε αυτό το τρικ.